ПК-12. Заведующий производством предприятия общественного питания

Программа направлена на формирование компетенций в соответствии с трудовыми функциями заведующего производством предприятия общественного питания, шеф-повара.

Особенности программы – состоит из различных взаимосвязанных дисциплин, 55% учебных часов отведены на практические и лабораторные занятия.

В результате обучения выпускник программы будет способен:

• рассчитывать калькуляцию блюд
• оценивать качество и безопасность пищевых продуктов, кулинарной продукции
• состаdлять технико-технологические карты на фирменные блюда с расчетом химического состава блюд
• пользоваться производственным оборудованием
• составлять различные виды меню

требования к слушателям

наличие высшего/среднего профессионального образования

Категории слушателей

С 23.09.2022 остались места только ДЛЯ категориЙ с 5 по 7

1. Лица предпенсионного возраста
2. Лица в возрасте 50-ти лет и старше
3. Женщины, имеющие детей дошкольного возраста, не состоящие в трудовых отношениях
4. Женщины, находящиеся в отпуске по уходы за ребенком в возрасте до трех лет
5. Граждане, зарегистрированные в качестве безработного
6. Находящиеся под риском увольнения (планируемых к увольнению в связи с ликвидацией организации либо сокращением штата и численности работников организации)
7. Граждане до 35 лет включительно:
   – не занятые по истечении 4 месяцев с даты окончания военной службы по призыву
   – не занятые по истечении 4 месяцев с даты выдачи им документа об образовании и о квалификации
   – обучающиеся на последних курсах по образовательным программам среднего профессионального или высшего образования, обратившиеся в СЗН, для которых отсутствует подходящая работа